Nell’era della consapevolezza alimentare e della crescente attenzione alla sicurezza dei consumatori, il pittogramma “Contatto Alimenti” è diventato un simbolo essenziale.
Ma cosa significa realmente? Perché è così importante per garantire la sicurezza dei tuoi alimenti?
In questo articolo esploreremo il significato di questo simbolo, le normative dietro di esso, e le implicazioni per produttori e consumatori.
Il pittogramma “Per Contatto con Prodotti Alimentari” è un simbolo che garantisce che un determinato materiale o prodotto può essere usato per manipolare, contenere e/o conservare alimenti, senza alterarne la commestibilità e la qualità.
Rappresentato da un bicchiere e una forchetta, questo simbolo assicura che il materiale non rilascia sostanze nocive o pericolose, oltre ai limiti stabiliti dalle normative vigenti, negli alimenti con cui entra in contatto garantendo la conformità ai requisiti di sicurezza e salubrità previsti dal Regolamento (CE) n.1935/2004.
In Europa, i prodotti che riportano il pittogramma o la dicitura “Per Contatto con i Prodotti Alimentari” devono essere conformi a rigorose normative che regolano i materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti.
Come detto la principale normativa in questo ambito è il Regolamento (CE) n. 1935/2004, che stabilisce i requisiti generali per tutti i materiali a contatto con gli alimenti.
Questo regolamento garantisce che:
- I materiali non rilascino componenti in quantità che possano costituire un pericolo per la salute umana;
- I materiali non alterino la composizione dei prodotti alimentari in modo inaccettabile;
- I materiali non deteriorino le caratteristiche organolettiche degli alimenti (sapore, odore, consistenza).
Uno degli aspetti chiave per poter utilizzare il pittogramma e/o la dicitura:” Per Contatto con i Prodotti Alimentari” è il superamento del test di migrazione. Questi test verificano che i materiali non rilascino sostanze chimiche negli alimenti in quantità superiori ai limiti stabiliti dalle normative.
Esistono due principali tipi di test di migrazione:
- Test di Migrazione Specifici:
Questi test misurano la quantità di una singola sostanza che può migrare dal materiale all’alimento.
Sono particolarmente rilevanti quando si tratta di materiali che potrebbero contenere sostanze note per essere pericolose se ingerite in grandi quantità. - Test di Migrazione Globale:
Questo tipo di test misura la quantità totale di tutte le sostanze che possono migrare dal materiale all’alimento.
È una misura generale dell’inerzia chimica del materiale e della sua sicurezza complessiva.
Molti materiali possono essere dichiarati conformi per il contatto alimentare, tra cui:
- Plastica: molto diffusa per contenitori, pellicole e utensili da cucina. Le plastiche devono essere conformi a rigidi standard per evitare il rilascio di sostanze pericolose. La plastica è versatile e può essere modellata in molte forme diverse, ma la sua sicurezza dipende dal tipo di plastica e dai processi di produzione utilizzati.
- Vetro: utilizzato principalmente per bottiglie e contenitori. È inerte e non reagisce con gli alimenti, rendendolo sicuro per l’uso alimentare. Il vetro è anche impermeabile e non assorbe sapori o odori, il che lo rende ideale per la conservazione di alimenti e bevande.
- Acciaio Inox: comune in posate, pentole e attrezzature da cucina. È resistente alla corrosione e non rilascia sostanze negli alimenti. L’acciaio inox è noto per la sua durabilità e la facilità di pulizia, rendendolo una scelta popolare nelle cucine professionali.
- Carta e Cartone: utilizzati per imballaggi alimentari. Devono essere trattati per evitare il trasferimento di sostanze chimiche. La carta e il cartone possono essere riciclati, rendendoli un’opzione ecologica per l’imballaggio alimentare, ma è importante che siano trattati correttamente per prevenire contaminazioni.
- Gomma: principalmente utilizzati per ridurre l’esposizione a sostanze chimiche dannose e prevenire incidenti come tagli o ustioni da parte dell’operatore alimentare.
- Cellulosa rigenerata: utilizzata per avvolgere/confezionare una vasta gamma di alimenti grazie alle sue proprietà versatili e sicure per il contatto alimentare.
Per i produttori, ottenere la conformità “per contatto con i prodotti alimentari” è un passo cruciale per accedere al mercato europeo e internazionale.
Significa che i prodotti rispettano gli standard di sicurezza richiesti e che possono essere utilizzati senza rischi per la salute dei consumatori.
Questo non solo aumenta la fiducia del consumatore, ma apre anche nuove opportunità di mercato.
Il processo per ottenere la Conformità per il Contatto Alimenti richiede diverse fasi, tra cui:
- Valutazione Iniziale: i produttori devono fornire documentazione dettagliata sui materiali e sui processi di produzione. Questa documentazione viene esaminata per assicurarsi che i materiali siano idonei per il contatto alimentare.
- Test di Laboratorio: i materiali vengono sottoposti a test di migrazione per assicurarsi che non rilascino sostanze pericolose. Questi test devono essere eseguiti in laboratori accreditati.
- Ispezione delle Strutture: le strutture di produzione possono essere ispezionate per assicurarsi che rispettino le norme di igiene e sicurezza. Questo può includere la verifica dei processi di produzione, delle condizioni di stoccaggio e delle pratiche di gestione della qualità.
- Conformità: se il materiale supera tutti i test e le ispezioni, viene redatta la dichiarazione di conformità che permette di utilizzare il pittogramma “Per Contatto con prodotti alimentari”.
Per i consumatori, il pittogramma e/o la dicitura “Per Contatto con Prodotti Alimentari” è una garanzia di sicurezza.
Sapere che un prodotto è stato testato e certificato per il contatto con alimenti fornisce tranquillità e sicurezza nell’utilizzo quotidiano.
Ecco alcuni consigli per i consumatori:
- Controllare l’etichettatura: assicurarsi che il prodotto mostri chiaramente il pittogramma e/o la dicitura “Per Contatto con prodotti alimentari”. Se presente, il simbolo deve essere visibile e facilmente identificabile.
- Acquistare da rivenditori affidabili: comprare prodotti da marchi e rivenditori di fiducia che rispettano le normative. I rivenditori affidabili forniscono spesso informazioni dettagliate sulla conformità dei loro prodotti.
- Seguire le istruzioni d’uso: utilizzare i prodotti secondo le indicazioni del produttore per garantire la massima sicurezza. Ad esempio, alcuni materiali potrebbero non essere adatti per l’uso in forno o microonde, quindi è importante seguire le istruzioni specifiche.
- Sostituire immediatamente eventuali prodotti danneggiati: se un contenitore o un utensile è visibilmente danneggiato, è meglio sostituirlo per evitare rischi di contaminazione. Crepe, graffi e altri danni possono compromettere la sicurezza del materiale.
Un altro aspetto cruciale nella sicurezza alimentare è la tracciabilità dei materiali. I produttori devono essere in grado di tracciare l’origine dei materiali utilizzati nei loro prodotti e dimostrare che ogni componente è conforme alle normative.
Questo processo include la documentazione dettagliata e la possibilità di rintracciare ogni lotto di produzione.
La tracciabilità è fondamentale in caso di richiami di prodotti o problemi di sicurezza, permettendo una risposta rapida ed efficace.
- Documentazione Completa: ogni fase della produzione, dalla materia prima al prodotto finito, deve essere documentata. Questa documentazione include dettagli sui fornitori, i processi di produzione e i test di qualità.
- Codici di Tracciabilità: ogni lotto di produzione deve avere un codice univoco che permette di rintracciare il percorso del prodotto. Questo codice è utilizzato per identificare rapidamente i prodotti in caso di problemi.
- Monitoraggio Continuo: le aziende devono monitorare costantemente i loro processi e aggiornare la documentazione di tracciabilità. Questo include la registrazione di eventuali modifiche nei processi di produzione o nei fornitori.
Il settore dei materiali a contatto con alimenti è in continua evoluzione, con nuove tecnologie e materiali che vengono sviluppati per migliorare la sicurezza e la sostenibilità.
Alcune delle innovazioni recenti includono:
- Materiali biodegradabili: sviluppo di plastiche e imballaggi biodegradabili che riducono l’impatto ambientale. Questi materiali sono progettati per decomporsi in modo sicuro e naturale, riducendo i rifiuti e l’inquinamento.
- Nanotecnologie: utilizzo di nanoparticelle per migliorare le proprietà dei materiali, come la resistenza al calore e la barriera contro l’ossigeno. Le nanotecnologie possono anche essere utilizzate per sviluppare materiali con proprietà antimicrobiche, migliorando la sicurezza alimentare.
- Riciclaggio avanzato: tecniche di riciclaggio che permettono di riutilizzare i materiali in modo sicuro per il contatto alimentare. Questo include processi che rimuovono contaminanti e ripristinano le proprietà originali dei materiali riciclati.
- Sostenibilità: sviluppo di materiali che riducono l’impatto ambientale attraverso l’uso di risorse rinnovabili e processi di produzione a basso impatto. La sostenibilità è diventata una priorità per molti produttori, che cercano di bilanciare la sicurezza alimentare con la responsabilità ambientale.
Il pittogramma “Per Contatto Alimenti” è molto più di un semplice simbolo.
È una garanzia di sicurezza e qualità che protegge i consumatori e assicura che i prodotti utilizzati nella catena alimentare siano sicuri e conformi alle normative.
Per i produttori, ottenere questa conformità è fondamentale per operare nel mercato globale, mentre per i consumatori rappresenta una tutela indispensabile. Con l’evoluzione continua delle tecnologie e delle normative, l’importanza di questo simbolo non farà che crescere, rendendo la nostra alimentazione sempre più sicura e sostenibile.
Per ulteriori informazioni sui prodotti certificati per il contatto alimentare e le normative vigenti, contatta il nostro Ufficio Qualità a questo indirizzo mail: qualita@bericah.it
È utile inoltre fornire alcune risposte alle domande più comuni che i consumatori possono avere riguardo al pittogramma “Per Contatto Alimenti” e alla sicurezza alimentare.
Domande Frequenti:
- Cosa devo fare se un prodotto non ha il pittogramma o la dicitura “Per Contatto Alimenti”? Se un prodotto non ha il pittogramma “Per Contatto Alimenti”, è consigliabile evitare di utilizzarlo per il contatto diretto con gli alimenti, soprattutto se non si è sicuri della sua sicurezza. Verificare sempre che i prodotti acquistati siano chiaramente etichettati come sicuri per l’uso alimentare.
- Posso usare contenitori di plastica per riscaldare il cibo nel microonde? Non tutti i contenitori di plastica sono adatti per l’uso nel microonde. Solo i contenitori etichettati come sicuri per il microonde dovrebbero essere utilizzati per riscaldare gli alimenti. Il pittogramma o la dicitura ” Per Contatto con prodotti alimentari ” non garantisce automaticamente la sicurezza nel microonde, quindi cercare anche il simbolo specifico per il microonde e leggere le informazioni riportate in etichetta.
- Quali materiali sono i migliori per la conservazione degli alimenti? La scelta del materiale dipende dal tipo di alimento e dalle condizioni di conservazione. Il vetro è ideale per la conservazione a lungo termine, poiché è impermeabile e non assorbe odori o sapori. La plastica è pratica per l’uso quotidiano, ma è importante scegliere plastiche sicure e prive di BPA. L’acciaio inox è ottimo per contenitori robusti e durevoli.
- Come posso essere sicuro che il materiale del mio imballaggio alimentare sia sicuro? Verificare che l’imballaggio mostri chiaramente il pittogramma e/o la dicitura “Per Contatto Alimenti” e leggere le informazioni sul prodotto fornite dal produttore. Inoltre, è utile informarsi sulle normative locali e internazionali riguardanti i materiali a contatto con alimenti.
- I materiali biodegradabili sono altrettanto sicuri quanto quelli tradizionali? I materiali biodegradabili progettati per il contatto alimentare sono sottoposti agli stessi rigorosi test di sicurezza dei materiali tradizionali. Tuttavia, è importante verificare che questi materiali siano conformi alle normative vigenti.
La sicurezza alimentare è un aspetto cruciale per la salute e il benessere di tutti. Scegliere prodotti conformi alle normative, come indicato dal pittogramma o dalla dicitura “Contatto Alimenti”, è essenziale per garantire che gli alimenti che consumiamo siano sicuri.
Inoltre, rimanere informati sulle ultime innovazioni e sviluppi nel settore dei materiali a contatto con alimenti può aiutare a fare scelte consapevoli e sostenibili.
Per ulteriori informazioni sui prodotti Bericah certificati per il Contatto Alimenti scrivi a: qualita@bericah.it oppure chiamaci al numero +39.0444.240522. Seguici anche sui Social Media per rimanere aggiornato sulle nostre Attività.
